在環保產業的所有細分領域中，哪一個是要爆發卻還沒爆發的？如果餐廚垃圾處理排名第二，想必沒有其他哪個領域敢排第一。今天我們就餐廚垃圾處理問題進行初步探討，剝繭抽絲，探索背后的真相。

近年來，國家重視環保，尤其是繼水污染與大氣污染之后的固體廢棄物污染備受重視。由于多項利好政策的驅動，固廢處理市場的大門被迅速打開，作為固廢處理行業眾多細分領域中存在感越來越強的一個，餐廚垃圾具備旺盛的潛在和內在需求，有望在一段時期后爆發。

為什么說餐廚垃圾的潛在市場需求極大？隨著社會經濟的快速發展，人民生活水平日益提高，餐飲業的發展日新月異，相應的餐廚垃圾的產生量十分驚人，而且增長趨勢極為迅速，對城市生態環境造成嚴重的威脅。

數據顯示，一般大城市每天可產生超過3000萬噸的生活垃圾，其中餐廚垃圾的占比為10%左右，北上廣深等大城市的餐廚垃圾日產生量超過1000噸。還有一則數據顯示，我國城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸，年均增速預計達10%以上。

全國餐廚垃圾產生量

對于垃圾成分，一項研究表明，餐廚垃圾在生活垃圾中的占比遠遠不止10%，而是達到了37%-62%，不可謂不大。而且隨著民眾生活水平的急需提升以及餐飲結構與數量的豐富化，這個比重還將進一步上升。

而國家層面對于餐廚垃圾處理的著重關注開始于2010年，餐廚垃圾的管控與資源化路徑得以明確、100個城市試點餐廚垃圾資源化利用與無害化處理、各地地方性餐廚垃圾管理辦法出臺……一系列從中央到地方的強硬舉措，促使餐廚垃圾更多的流入正規渠道。

據悉，從“十二五”期間，中央與地方的努力下，進入餐廚垃圾處理領域的資金投入源源不斷，我國無害化處理的能力有所提升，相關的設備與技術也有了飛躍式邁進。不過由于餐廚垃圾的產生量過于迅猛，現有的處理能力仍不足，這就給環保企業們提供了可觀的發展空間。

餐廚垃圾市場分析

一些分析機構的數據顯示，到2020年我國餐廚垃圾處理的市場空間可以突破至1000——1500億左右，主要囊括收運體系與監管體系建設、處理設備、處理工程項目、營運市場等。而隨著政府資金投入的力度繼續加大，各個環節更加完善健全，餐廚垃圾處理的商業模式越發清晰，以后的市場空間將進一步擴容。

“需要注意的是，當前我國餐廚垃圾處理的企業數量太多，尤其是中小企業占據主流，整個餐廚垃圾行業的集中度并不高，百花齊放，百家爭鳴，導致了一些亂象的出現。”一位行業專家如是說。盡管如此，隨著市場外部環境的優化以及內部的洗牌重組，具備資金、設備、技術優勢的鴻本機械制造有限公司將在日臻白熱化的競爭中脫穎而出，與此同時，行業的集中度也勢必得以提升。