廚房垃圾一般可占40%-50%，也是最難處理的濕垃圾。它的水分含量高，不能焚燒，如果填埋又會產生大量的滲濾液，造成資源浪費。

餐廚垃圾，是指餐廳、賓館、飯店、居民日常生活中以及農貿市場、農產品批發市場等場所產生的易腐性垃圾，主要有：菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、小骨料、廢棄食品、瓜果垃圾、腐肉、畜禽制品內臟、過期食品等。

餐廚垃圾因其含水率高，有機物含量高，其特性和氣味對環境衛生有不良影響和破壞作用，而且易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質。餐廚垃圾若與生活垃圾混合焚燒或填埋，會造成有機物質和油脂的大量浪費，同時由于餐廚垃圾熱值低，含鹽量高，不能滿足焚燒生活垃圾的要求，又容易產生二惡英，因此對餐廚垃圾進行無害化和資源化處理，尤其是對高油、高鹽的餐廚垃圾進行無害化和資源化處理，其重要性不言而喻。

廚房垃圾怎樣無害化處理？

廚房垃圾進入工廠后，經過專業的預破碎+分選處理，并進行了無害化處理——利用微生物完全好氧分解工藝設計制造而成，適用于餐館、家庭餐廚的現場處理。具有節能、環保、高效、無污染、無異味，運行成本低等特點。在餐廚機中一次性投放微生物菌劑及輔料后，每天持續添加餐廚垃圾，可持續有效運行3-6個月以上，不用外出傾倒餐廚垃圾，餐廚分解減量接近95%，進而從源頭解決了餐廚收集和集中處理的難題。鴻本機械有實力的餐廚垃圾處理器廠家，值得您的信賴。

廚房垃圾綜合處理系統工藝流程：

本實用新型可實現智能啟停，輔助破袋，均勻加料，一體輸送等多種處理功能，適用于餐廚垃圾的收運。粗選機利用特殊的工作原理對玻璃瓶、紙盒、塑料等雜物質進行了分離，并將分離后的殘留物通過輸送器輸送到智能破碎系統中。將破碎料內的金屬材料磁選出來，其它物料進入智能精選設備，將物料進一步細碎、分選、勻質，分離出的粗、細固分別通過多級螺旋壓榨機脫水處理。