餐廚垃圾處理指就管理自餐廚垃圾產生至其最終處理所需的活動及行動，包括餐廚垃圾收集、運輸、處理及廢棄物資源化利用以及監督和監管。中國廣泛采用的兩個餐廚垃圾處理方法為堆肥和厭氧分解。憑藉高經濟效益和用地較小等優勢，厭氧分解一直為主流處理方法，并預期將會于未來獲進一步推廣。

中國持續上升的收入水平提高了居民的購買力。中國居民目前更愿意外出用膳，刺激中國餐飲市場蓬勃發展。不斷增長的餐飲市場導致餐廚垃圾數量大幅增加。來自住宅及商業地區的餐廚垃圾產生量由2013年的約66.8百萬噸增至2018年的約82.6百萬噸，2013年至2018年的復合年增長率為4.3%。中國產生的餐廚垃圾大部分仍未分類，并丟棄至堆填區、加工為動物飼料或再加工為食用油。在可見未來，餐廚垃圾的產生量預計仍會維持類似的上升勢頭，將于2023年達到約100.6百萬噸，2018年至2023年的復合年增長率為4.0%。

中國餐廚垃圾處理市場的市場規模隨著食物消耗量上升及餐飲市場發展，自住宅和商業地區產生的餐廚垃圾收集量由2013年的約28.7百萬噸增加至2018年的約46.6百萬噸，2013年至2018年復合年增長率為10.2%。中國產生的大部分餐廚垃圾一直未經分類，并透過填埋場處理、加工為動物飼料或重新加工為食用油。2019年以來，垃圾分類政策持續超預期，將促使餐飲垃圾和廚余垃圾回歸正歸渠道，餐廚垃圾收集量預期維持類似上升勢頭并于2023年達約71.1百萬噸，2018年至2023年復合年增長率為8.8%。