目前，餐廚垃圾已成為阻礙我國生態文明建設的一個重要因素。餐廚垃圾主要包括廚房食品加工過程殘剩的廢料和餐桌上吃剩的廢棄食品。餐廚垃圾處理具有無序性、無技術性，導致我國市容市貌受到一定程度的影響。餐廚垃圾對環境和人群的危害已十分嚴重，是城市環境一個重要污染源，其危害之廣，并且危害健康，傳播疾病，污染水源，危害家禽等，對人們的正常生活與身體健康構成了威脅，這一問題已經引起了政府的高度重視和人們的廣泛關注。

隨著餐飲行業的不斷發展，餐廚垃圾呈不斷上升的趨勢。一般情況下，家庭 餐廚垃圾占整個餐廚垃圾的30%～70%.不同的城市，其經濟發展水平不同，餐廚垃圾的產量也不同。但是這些垃圾該怎么處理呢？從傳統意義上來說，大多數居民將家庭餐廚與其他生活垃圾混合堆放或者直接排入下水道，缺乏合理的分類、收集措施。另外，一些城市已經在居民住所擺放了垃圾分類回收箱，但是效果卻不盡如人意，家庭餐廚垃圾還是混合回收。這主要是因為，一方面，居民缺乏責任意識和環保意識；另一方面，即使居民將生活垃圾分了類，但環衛工人在運輸垃圾時，還是將所有的垃圾混合運輸。因此，一切努力都是徒勞。目前，國內餐廚垃圾處理主要還是采取傳統的非生物處理方法，比如集中焚燒、填埋垃圾或機械性粉碎等。但在焚燒和掩埋過后，還會剩余大量的殘留物，而這些殘留物中含有大量的重金屬及有毒物質，嚴重破壞了生態環境，危害了周圍居民的身體健康。同時，焚燒廠的建設屬于一項大工程，投資頗大。

為解決餐飲垃圾的有效回收和利用問題，蘇州鴻本機械制造有限公司專業（簡稱“鴻本機械”）研發出了一款泔水處理設備。可以針對餐飲垃圾的特點，將食物垃圾高溫好氧分解成有機肥回收再利用，就可讓餐飲垃圾高效利用、有“家”可歸。

據了解，鴻本泔水處理設備在國內同類產品里更智能化，操作更簡單，處理能力更大。和國外的同類產品進行對比，處理效率更高，可廣泛應用于食堂，餐飲企業，街道社區，農貿批發市場，果蔬生產基地，農村餐廚垃圾處理中心等場所。

鴻本機械作為制造研發型企業，鴻本機械發明餐廚垃圾泔水處理設備結構簡單、設計合理，有利于提高餐廚垃圾泔水處理的效率和降低人工工作量;大大提高了處理效率。